烹饪工藝專業
培養目標/Training goal

以培養擁有豐富的專業知識和熟練的實踐操作技能的廚師長、高級烹饪管理人才爲目標;

教學目的/nstructional

通過實踐教學使學生掌握烹饪基礎操作技能,熟練運用刀工、刀法、勺工、勺法、調味與廚房設備及器皿的使用等操作技術,熟悉並掌握烹制菜肴的基礎技能,如挂糊、上漿、勾芡、過油等技術操作要領。

四大優勢“保駕護航” 創業易如反掌

受衆廣泛,市場前景廣闊

中國菜是世界三大菜系之一,具有曆史悠久、技術精湛、品類豐富、流派衆多、風格獨特的特點。八大菜系作爲中國菜中有特點的地方菜系,其受衆面廣、菜品多樣,無論是開小型餐館還是開連鎖餐廳,都是創業優選項目。

專業設施,各類實習大廳

學校采用“知識+技能”的教育模式,爲同時培養學生的技能與素質,建有國內標准的各類實習大廳,基礎設施配套完善。

業內大師,熟知各大菜系制作

學校聘請擁有多年行業經驗的大師授課,潛心傳授市場流行菜系,結合菜肴制作要求,使學生達到熟練操作相應菜肴的目的。

一對一輔導,手把手教學

學生學習期間保證人手一竈台,以實操教學爲主,讓實訓測評、理論授課有機結合,從而提高學生的烹調技術水平。

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傳統+新派 讓口味更出色

主要內容

魚香肉絲、生爆鹽煎肉、小滑肉、抄手肉片、幹煸牛肉絲、水滑肉片、幹燒豆瓣肘子、炝鍋魚、魚香肝片、幹煸鳝魚、油淋仔雞、椒鹽茄餅、荷香粉蒸肉、生燒蓮鍋湯、辣子雞丁、泡菜魚、蕃茄燴雞腰、豆瓣鲫魚、幹煸冬筍、鳳翅甲魚、纏絲豆角、水煮牛肉、幹燒鯉魚、軟燒瓦塊魚、肝腰合炒、香辣牛脊髓、油爆腰花、山椒鲈魚、山城毛血旺、幹煸四季豆、開水白菜、酸菜肥腸、馍夾回鍋肉、陳皮雞丁、香酥鴨、川味鳳爪等。

了解詳情 在線咨詢

西式烹調技師,西式高級烹調師,中式高級烹調師;

黃文峰

黃文峰

履曆:
2001—2008年,福州世紀金源大飯店任西廚廚師長; 2010—2011年,福州萬達威斯汀酒店任西廚熱菜主管 2017—2018年,杭州咖巴伊牛排餐飲公司任行政總廚

與老師對話
劉楠楠

劉楠楠

履曆:
曾任竹林山大酒店熱菜領班; 後任美韻大酒店熱菜領班; 現任新東方烹饪學校中餐教師。
 

與老師對話
劉汝鎮

劉汝鎮

履曆:
曾任江西南昌柴米油鹽酒店廚師長; 後任江西南昌0791大酒店廚師長; 現任福建新東方烹饪學校中餐教師。

與老師對話

創就業中心指導 全程創業幫扶

01 選址支持

協助選址,給出適合門店建議

02 設計支持

提供相關物料的設計和建議

03 裝修支持

提供店面裝修指導和建議

04 培訓支持

提供産品制作和技術培訓課程

05 營銷支持

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06 開店支持

提供開店人員、物料、設計等建議

07 服務支持

提供開店所需的服務支持與建議

08 新品支持

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獲取開店指導 在線聯系老師

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