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精英大講堂-李鋒華:這個社會正在抛棄不學習的人!

來源:未知 | 編輯:福建新東方烹饪學校 | 時間:2019-08-06 | 浏覽 次
福建新東方烹饪學校校企合作單位上海柴塘餐飲有限公司行政總監李鋒華莅臨我校精英大講堂活動現場,親授經驗,爲我校學子答疑解惑,其中大廚精英16班、金領大廚34班等共100余名師生參加並聆聽了此次分享會。 (學生
福建新東方烹饪學校校企合作單位上海柴塘餐飲有限公司行政總監李鋒華莅臨我校精英大講堂活動現場,親授經驗,爲我校學子答疑解惑,其中大廚精英16班、金領大廚34班等共100余名師生參加並聆聽了此次分享會。

學生夾道歡迎

(學生夾道歡迎)
 
 李鋒華總監本次分享會的主題是:智能廚房設備對未來廚師之路的導向。衆所周知,廚房對于廚師來說意義非凡,它是一個門店的主體核心,那麽同樣,廚房管理對于門店來說也具有非同凡響的意義。所以,作爲現代型廚師,不僅要擁有精湛的烹饪技藝,還要具備廚政管理能力。

精英講堂

李總監先是對比了過去和現在廚房的變化,從人多,事多,聲音大,衛生差發展到現在的格局精致,人少,出品快,幹淨衛生。意在告訴學子,社會發展的腳步永遠不會停止,你不努力前進,就會被抛棄。接著,李總監直奔主題,跟我們分享了廚政管理的重點經驗——3S廚政管理,即對廚房人、財、物的管理。俗話說得好,不想當將軍的士兵不是好士兵,同樣,作爲烹饪學校畢業的學生,不想當廚師長(管理者)的員工是不合格的!所以,在提高自己烹饪技能的之外,掌握管理經驗也是我們的必修課。

3S廚政管理
 
最後,李總監以真味酸菜魚的發展之路爲例,10年旅程,從最開始的1家門店到現在的100多家,團隊人員從個位數到如今的上千人,一步一個腳印,跟著社會的腳步,迎接機遇和挑戰。所以,對于我們這些正在新興發展的小廚師而言,安于現狀是最大的寄生蟲,或許在學校這個圈子裏,你會雕刻、冷拼、面點、糖藝就很厲害了,但是,在社會大環境下,你可能只是滄海一粟,所以,千萬不能停止學習的腳步,永遠記住:這個社會正在抛棄不學習的人!

福建新東方烹饪精英大講堂
 
 授人以魚,不如授人以漁。感謝李鋒華總監的經驗分享,福建新東方烹饪學校一直以“彙集天下名菜,培養廚師精英”爲辦學宗旨,將廚藝和經驗毫無保留的傳授給同學們,同時希望同學們能夠修身養性,努力提升自己的專業技能,將廚藝精神發揚光大,爲母校爭光。

福建廚師精英
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