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西餐短期創業班 | 一個月的時間,創造一百萬個可能!

來源:福建新東方烹饪學校 | 編輯:福建新東方烹饪學校 | 時間:2019-07-29 | 浏覽 次
好廚藝創造好生活,好學校成就好未來
 
 
/西/餐/料/理/
—1個月課程—
教學目標
Teaching Goal
 
     通過教學培訓後使學生熟悉和掌握西餐料理專業基礎知識和專業技能知識,了解相關原料知識,並能靈活運用,同時,讓學員充分了解歐美地區的飲食文化和飲食特色。完成學業後可進入各星級酒店工作及知名的西餐連鎖店工作,具有一定的操作經驗。
 
俄式菜系
Russian cuisine
 
 
俄式頭盤:酸味烏烈茨、秘制薯泥佐布朗汁、鲑魚子醬三明治等
俄式湯品:羅宋湯、拉司渡達蘇伯、匝瓦朵頤湯等
俄式副菜:紅汁列巴、莫斯科然麗淇列巴等
俄式主菜:罐子裏的歪歪吉娜、香絲維意那等
俄式沙拉:克拉斯內沙拉、瑪斯科瓦沙拉、水果啫喱沙拉等

 
 
意大利菜系
Italian cuisine
 
意式頭盤:蜜瓜賽拉諾火腿、冰島玫瑰卷、蘇打小番茄等
意式湯品:奶油南瓜湯、意大利有機什錦蔬菜湯、曼哈頓蛤蜊濃湯等
意式副菜:鵝肝棒棒糖、地中海焗龍蝦等
意式主菜:安格斯牛肉蘑菇意面、地中海黑暗料理墨魚面配芝麻菜等
意式沙拉:華爾道夫沙拉、金槍魚尼斯沙拉、地中海式海鮮沙拉等



法式菜系
French cuisine
法式頭盤:鵝肝醬配紅漿果和水果啫喱、碳烤花椰菜、蟹肉莎莎配青蘋果粒佐龍蝦片等
法式湯品:巴黎圓蔥湯、深海小青龍濃湯、傳統馬賽魚湯配蒜香面條包等
法式副菜:白葡萄酒烹贻貝、煎魚柳配香槟紅魚籽汁等
法式主菜:香煎羊排配紅酒汁、普羅旺斯燴牛肉等
法式沙拉:凱撒沙拉配溫泉蛋、廚師長沙拉、煙熏三文魚沙拉等

 

德式菜系
German cuisine
 
德式頭盤:希勒鞑靼牛肉、潛水艇三明治等
德式副菜:鳕魚蛋糕、椰香蝦脆等
德式主菜:德式烤鹹豬肘配酸椰菜、德式烤肉香腸拼盤等
德式沙拉:蝦覆鳄梨、填餡番茄糖漬沙拉、農場田園沙拉等

 
匠心名師
Originality teacher
 
黃文峰
職稱:高級中西式烹調師、西式烹調技師
擅長:西式冷、熱菜品制作與研發
尤其法餐、意餐、日本料理方面見長
工作履曆:
2001-2008  任福州世紀金源大飯店西廚廚師長
2010-2011  任福州萬達威斯汀酒店西廚熱菜主管
2011-2012  任三明天元國際大酒店西廚廚師長
2012-2015  任丹麥哥本哈根福星大酒店西廚廚師長
2016-2017  擔任福州聚春園會展酒店西廚廚師長
2017-2018  擔任杭州咖巴伊牛餐飲公司行政總廚
榮譽:
20年西餐料理從業經驗
多次負責大型宴會西餐料理制作與擺台
多年擔任西餐總廚、行政總廚經曆
 

張人元
職稱:高級西式烹調師、西式面點師
擅長:西餐料理的創新制作研發 
工作履曆:
2013年    于河南新東方烹饪學校畢業
2013-2016  擔任鄭州5號公路西餐廳廚師
2016-2017  擔任上海爭鮮壽司日料廚師
2017年    擔任上海頂真食品研發公司研發師
榮譽:
榮獲第三屆上海西餐個人組比賽金獎
榮獲“新東方杯”第五屆全國烹饪技能大賽團隊銀獎。
 

王宏濤
職稱:高級西式烹調師、高級西式面點師、
高級美食營養師
擅長:法式、意式料理
工作履曆:
2013-2015   擔任合肥元一希爾頓大酒店西餐熱房CDP
2015-2017   擔任上海外灘華爾道夫酒店西餐副主廚
2017-2018   擔任上海凱賓斯基大酒店西餐副主廚
2018-2019   擔任上海瑞金洲際酒店西餐熱房主廚
榮譽:
新晉西餐骨幹教師
多次代表學校參與業內西餐交流會
 
 

 課堂實景 
Class View
 
創新型情景教學模式
 
小班化互動實操上課
 
 
 
環境&設備
Environment & Equipment
花園式校園
完善的軟硬件設備+舒適的教學環境
設有長廊、閱覽室等休閑場所
豐富學生的課余生活

引進國內外高端西餐教學設備,感受米其林餐廳標准,學習正統的西餐技術。
 
       好廚藝創造好生活,好學校成就好未來,無論你是想創業開店,還是想從事西式料理的工作,只要你對西餐感興趣,那就來福建新東方烹饪學校西餐短期創業班,一個月的時間,我們助你華麗蛻變
 
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2、新生報名流程是怎樣的呢?
3、福建新東方烹饪學校入學須知?
4、沒有任何烹饪功底,能學會嗎?
5、新東方烹饪學校住宿環境怎麽樣?
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