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知道菜肴美化和盤飾嗎?你懂營養配餐知識嗎?你會大型食品雕刻及藝術冷拼技術嗎?地方名菜、酒店流行菜、傳統經典菜你會做哪些呢?選擇福建新東方9個月烹饪全能專業,學會這些不在話下......

PART.1  這些,你會做得更好!

廚師培訓佛跳牆

PART.2  烹饪全能專業·課程內容

課程模式
技能課程
素質課程
專業方向
專業基礎:烹饪原料知識、筵席知識與成本核算、營養與衛生。
專業技能:烹饪原料知識、鮮活原料的宰殺與制淨處理、幹貨原料的漲發與制淨處理、調味原料的選擇與應用、組配工藝、調味工藝、火候與油溫鑒別、菜點裝飾。
專業綜合:熱菜烹調技術、冷菜烹調技術、冷拼雕刻與展台設計、高檔原料的選擇與菜肴創新、裝盤技術、名師大課、廚房管理。
技能實訓:綜合項目選題與輔導、結業答辯與會考。
入學教育:入學教育;
素質教育:安全教育、成功秘笈;
就業講座:就業指導培訓講座。
培養目標
注重學生實踐動手能力訓練,培養綜合型的專業烹饪技術人才。要求系統的掌握菜系知識、餐飲管理、烹饪工藝、現代營養學等專業理論知識,熟悉八大菜系的制作技術,有良好的創新意識和菜品研發能力。
就業推薦
1、學生入學後學校免費開設素質教育和就業課程。
2、學生畢業考試合格後,推薦到大型酒店、賓館酒樓工作。
課程特色
純技能專業課程,實訓工廠一對一教學,學習專業技能更全面。
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PART.3  因爲專業·所以卓越

0591-2298 7798
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