金領大廚專業我能學到什麽?

[掌握紮實紮實基本功技能 精通各種菜肴制作]

從基礎學起,傳授刀工、刀法、油溫、火候、上漿、挂糊、中高檔山珍海味精烹料理。傳授經典菜、流行菜、傳統菜、整雞、鴨脫骨、花色拼盤、花卉雕刻、整雕等共一百二十余種中高檔熱菜、涼菜。


學校在教學上實施“技能+素質+學曆”一體化教育,在校即可考取大中專學曆文憑,畢業後還可推薦到星級酒店就業。

學川菜主要學習什麽內容
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獲取的證書

[一份付出 兩份收獲]

畢業頒發福建新東方烹饪學院畢業證書,同時在校可以考取以下職業資格證書

福建新東方烹饪學院川菜培訓 福建新東方烹饪學院川菜培訓 福建新東方烹饪學院川菜培訓 福建新東方烹饪學院川菜培訓

掌握這些證書有什麽好處?

職業證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印制,勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發,它是勞動者求職、任職、創業的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。 不同的證書等級不僅僅取決于你的能力,它一定程度上還決定了你薪資的等級劃分。

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金領大廚專業優勢

[傾力打造 高薪熱門專業]

福建新東方烹饪學院學川菜
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福建新東方烹饪學院川菜培訓
福建新東方烹饪學川菜烹饪

30人小班教學,98%以上實操課程,著重培養學生動手實操能力

理實一體化教室 ,多媒體教學,模擬酒店實景操作。

烹饪大師、名師一對一輔導,手把手教學

技能精湛,定期舉辦各類技能大賽。

畢業推薦到四星以上酒店工作。

學習內容廣:八大菜系,經典名菜、流行菜等,中西點心。

金領大廚學習內容

[八大菜系 系統學習 掌握精髓 具有特色]

八大菜系系統學習

第一模塊:技能基礎

熟悉廚房設施、設備的規範使用、維護和保養;掌握烹饪基本功的分類及運用技巧;掌握烹饪原料的初步熟處理;掌握上漿、挂糊、勾芡等技術;掌握烹饪基本味型和烹調技法的運用;掌握基礎冷菜、冷拼及花卉雕刻技術。

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膳食營養和食療學習

第二模塊:技能拓展

掌握常見原料和常見花刀、味型、調味油、烹調技法等的操作技術;掌握常用冷菜、冷拼制作技術;掌握食品雕刻技術;掌握中西點基本功及酒店常用的品種;掌握烹饪常用原料的分檔取料、幹貨小組長發和簡單火鍋制作技術。

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業務技能綜合學習

第三模塊:技能強化

掌握酒店流行冷菜的制作;掌握市場流行中西點品種制作;掌握特殊原料菜品制作;掌握地區流行菜、特色菜、金牌菜制作;掌握八大菜系經典名菜、宮廷、官府、民族等菜肴制作;掌握各類流行火鍋制作。

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膳食營養和食療學習

第四模塊:崗前實訓

熟練掌握特殊器皿及60道市場流行菜肴的制作;依據季節和星級酒店標准,組織策劃各類宴會、宴席的菜單設計及制作,培養學生具有一定的廚房經營管理能力;掌握高檔幹貨原料漲發技術與高檔菜品制作

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